毎日寒いですね
1月5日から20日は1年で最も寒いとされる「寒のうち」
普代村には冬の寒さを利用したおいしいものが色々あります。
【寒締めほうれん草】
じっくりと寒さにあてて育てたほうれん草は、身を守るため葉が縮んで肉厚となり、甘みと旨味が格別です。
えぐみもなく、やわらかで普通のホウレンソウとは一線を画しております。
調理はさっと茹でるだけでOK
実は、、、このピンクの部分が一番甘いんです！
根本を十字に切ってから洗うと砂を落としやすくなるので、良く洗って根本までいただきましょう。
👀目の健康に役立つルテイン豊富な機能性表示食品ですっ！
【凍み大根】
大根の皮をむいて湯がき、紐を通して凍結と乾燥を繰り返します。
ほんのりついた飴色は大根の糖分です。
凍み大根を食べるときは、ゆっくり水戻ししてから使います。
独特の歯ごたえがあり、噛むほどに大根の凝縮された旨味が広がります。
【凍り豆腐】
北東北の食文化に欠かせないのが水気を絞った堅豆腐。
好みの大きさに切って天然のフリーズドライ製法で凍り豆腐に。
岩手県北では凍った状態でも販売されていて、使い方はお湯で解凍するだけ水戻し不要♪
お正月食べすぎちゃった人に嬉しい
レジスタントプロテイン
必須脂肪酸
ミネラル（鉄・カルシウム）など
栄養たっぷり！
煮物はもちろん、唐揚げやフレンチトースト風など使い道もいろいろ。
「厳しい寒さに負けない力」
「農閑期を乗り越えるべく育まれた先人の知恵」
時代が移り変わっても変わらず受け継がれる普代の魅力です。
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