- 2023年4月17日

普代に生えている「トゲ」の植物

更新日：2023年8月7日

暖かくなってきました。山歩きが楽しい季節です。山に入るとき、気を付けたいのがトゲのある植物。今回は、普代に生えているトゲのある植物と、その対処法についてご紹介します。

【タラノキ（タランボ）】

最初は、見つけて嬉しいトゲから。山菜の王様と呼ばれる「タラノキ」には、全体的に大小さまざまなトゲが生えています。直線的で樹皮は白っぽく目立つ木です。山の斜面など日当たりの良い場所を好みます。翌年も楽しめるように、新芽を採り尽くしたり木を折ってしまったりしないよう気を付けましょう。

◎木の皮や芽に含まれる「エラノサイド（苦味成分）」は、甘い物が好きな方や、ついつい食べ過ぎてしまう方におすすめの成分です。

◎「タラノキ」は栽培することができますが、地下茎によって繁殖するので庭に直接植えるよりプランター栽培がおすすめ。タラノキは、トゲはあるものの枝が少なく、まっすぐ上に伸びるので管理しやすいのが特長です。

【サンショウ】

トゲは葉枝の基部に2本1組で付いています。特徴は、羽根状に付く小さくギザギザの葉。4月ごろに出る若芽は、柑橘のような爽やかな香りが特徴です。用途は香味みそ、刺身やタケノコご飯、吸い物などの風味付け、木の芽焼きなど。より香り成分を出すため、手でポンと叩いてから使用します。実サンショウの時期は6～7月ごろ。

◎実サンショウの下処理

（１）枝を取り除く※軸が少し残っても大丈夫です。

（２)沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、湯通しします。

（３）ザルに上げたあと、水にさらします。さらす時間は、味を見ながらお好みで。

⇒佃煮や調味料に（醤油漬け、塩漬け、酢漬け、オリーブオイル漬けなど）

木は硬くてデコボコがあり、「すりこぎ」として目にしたことがある方もいるのではないでしょうか？

冷蔵庫の無かった時代、サンショウの木でできたすりこぎ」は、解毒作用で食あたりを防いでくれると言われていました。

【ノイバラ】

クズと一緒に生えていることが多い「ノイバラ」。学名ロサ・ムルティフローラ。バラの代表的な原種。トゲは鉤（カギ）状で、服などにひっかかりやすいです。ノイバラにはアブラムシが付きやすく、その甘露と花の香りでハチが集まってきます。この素晴らしい共生システムにより、草刈りは難航するのです。ノイバラは荒れ地（未開拓）の象徴といいますが、「鶏が先か卵が先か」問題と同じじゃないかと感じます。